Come primo antipasto per il vostro menù di Natale proponiamo i bocconcini di uva al formaggio e pistacchi.
Queste piccole delizie sono formate da chicchi di uva bianca dolce e croccante rotolata in una crema di gorgonzola e ricoperta da pistacchi tritati; l’insolito accostamento dolce-salato fa di questi bocconcini un antipasto originale e molto sfizioso.
Ingredienti per 4 persone
16 acini di uva Italia grossi, dolci e croccanti
80 grammi di formaggio fresco spalmabile
80 grammi di pistacchi tostati e salati (o in alternativa noci)
80 grammi di gorgonzola dolce
Preparazione
Lavate i 16 acini di uva Italia, quindi asciugateli con un panno pulito. In una ciotola mischiate gorgonzola e formaggio spalmabile fino ad ottenere una crema omogenea.
Sgusciate i pistacchi salati e tritateli grossolanamente con l’aiuto di un mixer. In seguito passate ogni acino di uva prima nella crema di formaggio in modo da ricoprirlo completamente, poi ponetelo nella ciotola in cui avete posto i pistacchi tritati rotolando gli acini in modo che i pistacchi aderiscano completamente alla superficie.
Trasferite, infine, i bocconcini di uva in un contenitore con coperchio e lasciateli in frigo per un paio di ore prima di servirli.
Buon appetito!
Fonte: ricette.giallozafferano.it