Uva sempre meno redditizia: siate vigili, efficienti, razionali e prendete decisioni collettive

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Carolina Cruz, presidente dell’associazione cilena UVANOVA, offre su freshfruitportal delle riflessioni molto interessanti sul comparto viticolo cileno. Riflessioni che potrebbero offrire degli input anche al comparto italiano.

I cambiamenti che il settore dell’uva da tavola ha subito negli ultimi anni sono stati vertiginosi e hanno messo alla prova tutta l’esperienza e la competenza dei produttori, dei tecnici e dell’intera filiera legata all’esportazione di questo frutto.

 

Redditività

Integrare nuove varietà associando migliori tecniche produttive è stato, per noi cileni, a dir poco necessario, considerando che la redditività delle uve è fortemente colpita dall’aumento dei costi di produzione.

Abbiamo dovuto rapidamente testare le nuove varietà, comprendere se esse tolleravano le nostre condizioni pedoclimatiche, valutare il post-raccolta del frutto e la risposta dei mercati di destinazione.

Cambiamenti climatici e siccità

Altri problemi sono sorti, come gli effetti del cambiamento climatico. Tra tutte la siccità, che colpisce il Cile da più di dieci anni e rappresenta un problema molto grave. A causa della scarsità di acqua le aree vitate, in Cile, sono in forte diminuzione, soprattutto nella zona centro-settentrionale. Inoltre negli areali del Sud i vigneti sono stati sostituiti da ciliegi e noci.

Altri aspetti, sempre legati a clima, come piogge fuori stagione, gelate, riduzione delle ore di freddo e ondate di calore hanno costretto i viticoltori cileni a proteggere le produzioni.

Ad oggi ogni impianto di uva da tavola deve prevedere l’adozione:

• di strutture atte a preventive i fattori climatici avversi,
• misure efficaci per il controllo e la gestione delle acque irrigue e
• sistemi di conduzione che facilitino il lavoro degli operai agricoli.

Le piogge che si sono verificate la scorsa stagione hanno lasciato segni e danni profondi in questo settore.

La pandemia

La pandemia ha anche imposto cambiamenti come lo sviluppo e l’adozione di procedure igienico-sanitarie volte a proteggere il personale in campo. Allo stesso tempo ha fatto fiorire nuove forme di marketing e comunicazione. Anche l’andamento del consumo di alcuni frutti, riconosciuti per il loro più alto contenuto di vitamina C, ha influenzato la domanda di uva.

Problemi con i trasporti

La mancanza di personale nei porti – sia per il carico che per lo scarico a destinazione – ha contribuito ad allungare i tempi di viaggio delle merci, riportando così delle ricadute sulla conservazione del prodotto in post-raccolta.

Stiamo vivendo tempi molto complessi e, sebbene ogni epoca porti con sé delle sfide, possiamo dire che oggi siamo chiamati a gestire una sfida che non ha precedenti.

Tutto cambia. Bisogna rivedere la logistica delle esportazioni, gestire la bassa disponibilità dei container e l’aumento dei costi hanno messo persino in dubbio l’esportazione di uva in alcuni Paesi con un consumo interno significativo.

Proprio perché ci sono queste problematiche il mio messaggio ai produttori è di offrire la massima cura del pre e post-raccolta. È un dato di fatto che i tempi di transito quest’anno saranno maggiori, quindi l’ordine, la disciplina e la tecnica non dovranno mancare mai nelle decisioni aziendali. Il rispetto delle programmazioni – precedentemente concordate – fa parte della fiducia nel rapporto tra venditore e acquirente.

È più che mai necessario far capire ai nostri acquirenti che oggi i costi di produzione stanno lievitando a vista d’occhio: non solo in Cile e non solo nel business dell’uva da tavola; ma anche nella frutticoltura in generale. L’aumento dei costi è anche associato all’aumento del prezzo della manodopera, dei materiali di imballaggio, dei trasporti, dei servizi e delle forniture.

Tutto ciò ci impone di essere vigili, prendere decisioni ponderate e collettive. Dobbiamo essere efficienti nel nostro lavoro e praticare un’eccellente gestione del prodotto in post-raccolta. Questo punto, infatti, è un passaggio che deve essere pianificato oggi per i prossimi 100 anni.

Come è cominciata questa nuova stagione

La stagione attuale è cominciata con un germogliamento abbondante e uniforme, oltre che con un’elevata disponibilità di grappoli; che ci permetterà di selezionare solo i migliori. Finora registriamo un ritardo tra i sette ei dieci giorni rispetto alla stagione precedente.

Dobbiamo fare tesoro di tutti gli insegnamenti che l’anno passato ci ha fornito. Dobbiamo capire che a volte abbandonare il frutto sulla pianta è più conveniente rispetto a forzare un prodotto che non soddisferà gli standard di qualità e le condizioni richieste dai mercati.

Il Cile possiede una storia e cultura attorno all’uva da tavola, non crolleremo, questo è il nostro modo di vivere, è esattamente ciò che ci impegniamo a perfezionare di anno in anno. Saremo in grado di affrontare e superare anche questa congiuntura. Let’s go grapes!!!

Traduzione e adattamento: Teresa Manuzzi
©uvadatavola.com